Fine anno nell'oriente cubano, il giorno del maiale....

Ricordi di due fine anno passati a Holguin, dove è festa per tutti, meno che per i poveri maialini...

Bancarelle di Holguin vendono i maialini cucinati (clicca per ingrandire)

Ho avuto modo di passare a Cuba due fine anno, il primo nel 2005 e il secondo nel 2008. Premetto che preferisco passare l'ultimo giorno dell'anno in tranquillità, con parenti e/o amici, senza andare a cercare feste numerose o ristoranti affollati.

Anche a Cuba è stato così. Insieme alla mia famiglia ho passato per due volte un fine anno in totale tranquillità, insieme ai miei parenti cubani e a qualche amico. Il fine anno a Holguin, ( ma penso di poter estendere tranquillamente a tutte le provincie orientali del paese) non è certo roba da...vegetariani.

C'è un animale, che si trova in abbondanza a Cuba, che soffre particolarmente questo giorno. Se in Italia a Pasqua a rimetterci è l'agnello, se negli Stati Uniti, nel giorno del ringraziamento,è il tacchino a farne le spese, a Cuba e in particolare nell'oriente cubano, il maialino è la vittima "preferita" del fine anno.

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Sono rimasto impressionato in particolare l'anno scorso, quando girando nel pomeriggio di San Silvestro per le strade periferiche di Holguin, i bordi delle strade, dove normalmente l'acqua scorre verso le fognature, erano letteralmente tinti di rosso, a causa dei tanti maialini finiti "impalati" sulla brace ardente.

Non riuscirei a uccidere un maiale, o un qualsiasi altro animale per mangiarmelo. Però se lo uccidono gli altri, lo mangio volentieri. Mi scuso con gli animalisti e con i vegetariani, ma la verità nel mio caso è questa.

Anche la nostra famiglia cubana ha "rispettato" la tradizione orientale, con il maialino come "ospite centrale" della cena di fine anno. Ricordo la preparazione dell'evento, con mio cognato che alcuni giorni prima si mise alla ricerca del palo di legno, del sacco di carbone necessario per cucinare e con mia suocera che scelse la vittima, portandola a casa il giorno del "maialicidio"

A parte i particolari cruenti, degni in certi casi di un film di Dario Argento, (non ho visto ammazzare un maiale, ma gli strilli che si sentono mettono i brividi....), ricordo con nostalgia questi due fine anno.

Forse oggi, pur se in Italia e pur senza il maialino a fare da vittima, (almeno lui oggi sarà contento di averla scampata), avrebbe potuto essere per noi e per qualche nostro amico, un fine anno dove, chiudendo gli occhi per qualche secondo, avremmo pure potuto immaginare di essere a Cuba...

Per qualche problema dell'ultimo minuto, non sarà così. Pazienza. Sarà difficile non pensare a Holguin oggi... ma del resto è difficile che passi un giorno dell'anno senza che io pensi a questa città e alle persone che vivono la...

Non mi resta quindi che augurare a tutti, lettori di quintavenida e non, un felice fine anno, con la speranza che il 2010 sia per tutti voi, migliore del precedente. Io mi accontenterei, per quanto riguarda me e la mia famiglia, anche se il 2010 fosse identico al 2009, dato che a parte alcuni episodi negativi, è stato un annosicuramente impegnativo ma felice. Di questi tempi, visto l'andamento generale, non è cosa da poco....