Salve mi presento sono Pier Luigi in arte "Tio Gigi " 
(capo redattore News e Folklore)
L'Arelys pensiero sulla cucina cubana :
La cucina cubana risente della difficoltà ( endemica ) a reperire ingredienti che , spesso , costringe i cuochi a veri e propri INVENTI tali da modificare anche totalmente le ricette.A tal proposito è ancora nella mente dei cubani la ricetta di Nitza Villapol che intentò una improbabile bistec empanizada ( milanese ) con la pelle del pompelmo ( torronga ) è perciò comprensibile come alle volte , pensando di aver già gustato lo stesso piatto , si scoprano invece sapori nuovi che non dipendono solo dalla mano del cuoco.Ho cercato di ricordare le ricette della tradizione cubana , mi hanno aiutata sia internet sia l'apporto delle donne della mia famiglia e , grazie a loro , sono a consigliarvi prelibatezze della nostra amata isola. Tia Arelys *
* Habanera , del barrio di Lawton , ha iniziato la professione di cocinera dopo quella di modella con trasferte di lavoro anche all'estero per tanti anni . Nel ristorante Don Pepe , dove lavorava , fu notata da un italiano lussurioso ed epicureo che , apprezzando le sue doti culinarie e i suoi occhi encantadores , le propose di impratichirsi maggiormente nella cucina italiana .. la poveretta , inconsapevole di ciò che l'attendeva , accettò ! Piatti tipici ad Havana sono le croquetas (piccoli cilindri di pasta, fatti con una salsa di besciamella, prosciutto, pollo, pesci, o formaggio, coperti di pangrattato e fritti in olio bollente), las papas rellenas (palline di patate imbottite), il picadillo a la Habanera (carne servita con riso bianco, fagioli neri e platano fritti) .
Altri piatti tipici della cucina di Cuba sono:
l'Arroz con pollo, il Puerco asado, l'Arroz Congri, il Puré de malanga, i Camarones al ajillo, la Bistec de puerco, l'Ajiaco, i Potaje, il Guayaba, l'Ensalada de Frijoles, la Vaca Frita, la Bistec ensebollado, la Mermelada, il Dulce de coco con queso, Viandas, l'Arroz con Leche, il Pudín de pan, il Pudín de pasas, i Turrones, le Natillas, i Buñuelos, i Fricasé de pollo, il Pollo Frito con mojo, il Tasajo, la Yuca con mojo, la Yuca frita, i Chiviricos, i Mazarreal, la Harina de maiz seco, la Harina de maiz tierno, il FuFu de platano, la Carne azada en cazuela, l'Arroz Amarillo, l'Arroz con maiz, l'Arroz con pollo, l'Arroz a la chorrera, l'Empanadas, le Pastelitos, i Morcillas, i Butifarras, l'Aji relleno, il Dulce de Leche, il Flan de Calabaza, il Flan de Coco, il Flan de Guayaba, il Flan de huevos, il Batidos, l'Ensalada de frutas tropicales, l'Ensalada mixta, l'Enchilado de langosta, l'Enchilado de cangrejo, i Camarones, i Tostones (chatinos), il Platano maduro frito, le Mariquitas, i Filete de pescado grillé e la Panetela borracha.
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